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November 5th, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
¡Esta irformación es importante! En tus manos tienes la prevención, los alimentos son tus herramientas y la salud es tu objetivo. Reduce el riesgo de padecer cáncer y disfruta de una vida saludable.
November 3rd, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
Las grasas se forman de unidades más pequeñas llamadas ácidos grasos. La grasa trans es un tipo de ácido graso que resulta del proceso de hidrogenación de un aceite vegetal.
¿Qué es la hidrogenación?
El proceso de hidrogenación consiste en añadir hidrógeno a un aceite vegetal (líquido) cambiando las propiedades físicas de esta grasa, haciéndola mas sólida.
¿Por qué hidrogenar las grasas?
A los procesadores de alimentos les gustaba emplear grasas parcialmente hidrogenadas porque es fácil trabajar con ellas, mantienen los alimentos frescos durante más tiempo, extienden la vida útil de las grasas, aumentan su sabor y mejoran su textura.
Efectos adversos de utilizar las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas:
Alimentos fuente de grasas trans
¿Cómo identificarlas?
La etiqueta nutricional provee la información del contenido de las grasas “trans” por la porción indicada. La cantidad de grasas “trans” no debe ser mayor de 0.5 gramos (g) por porción. Si en la etiqueta nutricional indica que el alimento tiene 0 gramos (g) por porción, se recomienda verificar si en los ingredientes se indica hidrogenado o parcialmente hidrogenado el producto contiene grasas “trans”.
November 1st, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
En los últimos años, nuestro estilo de vida se ha ido modificando, y junto a él nuestro organismo ha ido perdiendo el control de nuestras funciones naturales. ¿Sabias que nuestro Aparato Gastrointestinal o Digestivo realiza movimientos especiales para poder digerir y absorber los alimentos?, Además ¿que estos deben mantener un “ritmo” para desarrollar sus funciones adecuadamente?
Seguramente, alguna vez ha sentido molestias como: dolor de cabeza, mal aliento, pérdida de concentración o malestar general, los cuales podrían ser síntomas de estreñimiento.
Este es un desorden de los movimientos del intestino, que se caracteriza por evacuaciones poco frecuentes o difíciles; retención de este contenido más allá del periodo normal de vaciamiento y está fuertemente asociado a enfermedades como cáncer intestinal, enfermedad diverticular, apendicitis y otras. Existen diversas condiciones normales y clínicas causantes, pero las principales causas en nuestro medio son los cambios relacionados a nuestro estilo de vida.
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Causa 1 |
Factores alimentarios | Consumo de fibra y líquidos disminuidos |
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Causa 2 |
sedentarismo | Falta de actividad física |
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Causa 3 |
Adaptación | Represión del reflejo natural de evacuación |
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Causa 4 |
Empleo excesivo de laxantes | Enlentecen el proceso natural |
Para combatir el estreñimiento, es necesario modificar estos factores de riesgo, pues estos son los que alteran el “ritmo”.
Creemos mantener una dieta adecuada, con cantidades importantes de proteínas, grasas y carbohidratos pero solemos olvidar consumir alimentos ricos en fibra, que estimulan el movimiento intestinal, dejamos de lado el consumo de líquidos, y por tanto trabajar olvidamos realizar actividad física.
Te recomendamos:
0 Consumir alimentos como cereales de granos enteros: trigo, avena, maíz; leguminosas: lentejas, averjas; frutas preferentemente crudas y con cascara o frutos secos: así como, verduras de hoja. Podría añadirse complementos de fibra como el salvado a nuestros jugos, ensaladas de frutas o preparaciones habituales.
0 Debes tener en cuenta, también, el consumo de líquidos, de 8 a 10 vasos por día, sin excederte con el consumo de azúcar.
0Tener una alimentación completa y balanceada traerá grandes beneficios a tu estado nutricional y de salud, pero no olvides que la actividad física contribuirá en el mantenimiento del equilibrio de nuestro organismo.
October 31st, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
La obesidad es una enfermedad caracterizada por un excesivo aumento de los depósitos de grasas en el organismo, que provoca un deterioro en la calidad de vida y un riesgo potencial para la salud del individuo.
La organización mundial de la salud (OMS), considera actualmente que la obesidad es una epidemia global y un problema de salud pública. El sobrepeso se define como el peso corporal inmediatamente sobre lo esperado según el promedio para edad, talla y sexo (a expensas del aumento del tejido graso).
La obesidad ha crecido extraordinariamente, especialmente durante las dos últimas décadas, si tenemos en cuenta que la mayoría de países se van industrializando y modernizando, la obesidad puede llegar a convertirse en el principal problema de salud del siglo XXI.
Tener sobrepeso y obesidad lleva a que la persona desarrolle con mayor frecuencia algunas alteraciones metabólicas como son:
El exceso de grasa corporal también incrementa la posibilidad de:
Si tienes Sobrepeso u Obesidad, para bajar de peso se necesita un tratamiento integral que garantice una pérdida a largo plazo y de forma progresiva, teniendo en cuenta: grado de sobrepeso, tipo de alimentación, nivel de actividad física y es muy importante la motivación para cumplir el tratamiento.
Recomendaciones para evitar la obesidad
Recuerda: Nutrición es prevención y prevención es salud
October 29th, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
¿El huevo eleva el colesterol?, ¿Cuántas veces lo debo consumir?, ¿En que forma es recomendado?, ¿Cuáles son los beneficios del huevo? ….. Son las interrogantes que de seguro vienen a tu mente antes de pensar en incluir el huevo en tu dieta. El siguiente articulo te brinda la información necesaria para perderle miedo al consumo de huevo.
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