El agua es un elemento esencial de todos los tejidos del cuerpo. Es el único componente más abundante del cuerpo humano, que representa aproximadamente 60% de la masa corporal total de un adulto.
 

Consumo de Agua
La sensación de sed ya es un signo de que la deshidratación ha iniciado. Por tanto, es una buena práctica anticiparse y beber algo antes de tener sed.
La sensación de sed ya es un signo de que la deshidratación ha iniciado. Por tanto, es una buena práctica anticiparse y beber algo antes de tener sed.  

Requerimiento de Agua
En circunstancias ordinarias se recomienda la ingestión de líquidos de 35 ml/kg/día del peso corporal normal en los adultos. Para niños mayores, el requisito es de 92 ml/kg/día al año de edad y ésta cifra disminuye lentamente a 58 ml/kg/día para un niño de 12 años. Entonces, la cantidad diaria apropiada para los adultos es en promedio 2.5 litros de agua, de la cual cerca de 1.5  debe ser en forma líquida.

Para tomar en cuenta:
El exceso de agua en el organismo ocasiona que los minerales como el potasio, sodio y magnesio se diluyan rápidamente en el torrente sanguíneo, ocasionando cansancio, calambres y pérdida de agilidad mental.
 

Para nadie es un secreto que el descubrimiento del continente americano revolucionó las costumbres alimentarias del Viejo Mundo y que hoy en día se esté dando mayor importancia al contenido nutricional de casi todos los alimentos que se sirven en nuestra mesa.

Entonces como en la variedad esta en el gusto y la salud, nuestro país todavía tiene mucho más que ofrecer al mundo tanto en el ámbito culinario como en lo nutricional y dos ejemplos de ello son la arracacha y el tarhui.

Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)

Es una raíz andina cultivada originalmente a lo largo de 7250 km de la cordillera con excelentes propiedades nutritivas, alimenticias y culinarias. Contiene almidón, un elemento de muy fácil digestibilidad (por la pequeñez de sus granos), por ello es ideal para la dieta de los niños, personas mayores. En 100 gr de parte comestible posee 28 mg de calcio, 41 mg de fósforo, 1.1% de hierro, vitamina A y 0.46mg de niacina  que sobrepasa las cantidades de la papa o la yuca, además de 0.8 mg de fibra. Sus hojas se consumen en ensaladas crudas o cocidas al estilo del apio. Es muy versátil, ya que puede cocinarse una gran variedad de platillos al igual que la papa y podemos encontrarla en tres formas hortícolas principales diferenciándose en el color y/o pulpa de las raíces siendo estas blanca, amarilla y morada.

Tarhui (lupinus mutabilis)

Leguminosa extraordinaria de la sierra del Perú y otros lugares de Sudamérica, la variedad mas conocida es lupinus mutábilis sweet.

El tarhui cocido en 100 gramos de parte comestible tiene 151 calorías 11,6 g de proteínas, 8,6 gramos de grasa, 9,6 gramos de carbohidratos, 30 mg de calcio y 126 mg de fósforo, una gran cantidad de este mineral además de tener una importante cantidad de fibra como de 5,3 gramos.

Se puede utilizar en guisos, en purés, en salsas, cebiche serrano, sopas (crema de tarwi); guisos (pepián), postres (mazamorras con naranja) y refrescos (jugo de papaya con harina de tarwi).

• El dejar de comer de forma prolongada produce alteraciones que son desfavorables para el organismo y deteriora la salud. Ese cuerpo que no ha recibido alimentos durante horas, cuando come, está más ávido de aprovechar al máximo esa ingesta de alimentos. En efecto, si bien un día de ayuno no hace mal a nadie, no existe ninguna comprobación científica de que el ayuno prolongado sea beneficioso, y de hecho puede llegar a ser perjudicial para la salud, así como muy negativo para bajar de peso. Esto último es así por qué cuando una persona ayuna, fuerza al cuerpo a almacenar energía que no se utiliza, y una vez que termina el ayuno, el cuerpo acumula además una mayor cantidad de calorías en forma de grasa Asimismo, también es infundada la idea de que los cuerpos están “sucios” y desintoxicarnos, pues el organismo humano es una maquina muy eficiente para regular y eliminar los alimentos que ingiere, por lo tanto. Cuando la dieta es deficiente los órganos no  funcionan adecuadamente, es por ello que necesitamos una dieta equilibrada y balanceada que varia según las necesidades de cada individuo. Incluso, en algunos casos este hábito del ayuno puede ocasionar enfermedades como la bulimia y la anorexia, pues en todos estos casos existe el riesgo de causar el desequilibrio corporal. Por eso, es muy bueno que cada vez más gente se esté preocupando por su dieta y salud, rechace los malos hábitos alimentarios, esto se logrará con la actividad física constante y una alimentación balanceada:
• Consumir verduras frescas y cocidas 2 veces al día
• 3 frutas diferentes al día.
• bebiendo 10 vasos de agua al día.

Continuamente escuchamos la importancia de generar emprendedores que aporten al desarrollo económico de su zona de influencia sin embargo pocas veces podemos encontrar “el cómo lograrlo” por ello a través de este pequeño artículo quiero compartir con Uds. algunas sugerencias que en base a la poca experiencia pueda apoyar la generación de emprendedores a otras Instituciones interesadas en hacerlo. El artículo inicia con la consulta ¿se puede generar emprendedores?, pues yo les digo que sí, “sí se puede generar emprendedores”, y pueden ayudar los siguientes pasos:

• Primero, la Institución interesada debe realizar un diagnóstico o test del segmento o público objetivo que desea convertir en emprendedores de tal forma que pueda medir sus rasgos y nivel de emprendedorismo existente. De esta manera podrá saber por dónde empezar y qué aspectos desarrollar.
• Segundo, el área responsable deberá elaborar un plan de trabajo que considere todas las acciones que ayuden a medir el logro de las metas establecidas.
• Tercero, fomentar constantemente un ecosistema que propicie aflorar y desarrollar el espíritu emprendedor de su público objetivo mediante la realización de diferentes actividades como concursos, ferias de negocios, juegos empresariales, seminarios, charlas entre otros.
• Cuarto, articular los recursos necesarios del entorno para el desarrollo de los emprendimientos.
• Quinto, monitorear los emprendimientos generados mediante indicadores con el propósito de garantizar sus sostenibilidad en el mercado por un periodo definido.  

Obviamente siempre cada Institución podrá tener sus peculiaridades que le hacen ser diferente y que le podrán permitir realizar algunos otros pasos o acciones que le ayuden sobre todo a “generar emprendedores”.  Todas las fórmulas son válidas, rescatemos las que nos ayuden acortar el ciclo de aprendizaje. Adelante!

  CONFLICTO CONYUGAL

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La unión de dos personas significa  la integración de dos mundos diferentes donde la armonia depende de la posibilidad  adaptarse y aprender uno del otro,  a través de la formas de vida propio de cada pareja, es decir desarrollar criterios en los cuales ambos puedan quedar conformes con las decisiones tomadas.

Los conflictos conyugales  surge cuando  hay un estado de insatisfacción, discordia, incompatibilidad y las fuerzas van para direcciones opuestas, generando tensión y hostilidad entre ambos, no se llega a un acuerdo y se genera un distanciamiento fisico y afectivo entre la pareja.

Las manifestaciones pueden ser variadas, discusiones frecuentes, trato hostil, intimidad disminuida, problemas en la comunicación, vidas paralelas y no convergentes. Uno de los factores que influye con  frecuencia es la lucha de poder en el hogar, cuando uno de ellos se siente desplazado , desautorizado trata de lograr  el dominio y superar el sentimiento de la propia impotencia, queriendo lograr un lugar donde pueda ejercer el dominio sobre los demás. Ademas tambien debemos considerar al conflicto como resultado de diversidad de características entre dos personas, ejemplo: pensamiento, actitudes, creencias, percepciones , sin embargo podríamos considerar el conflicto como una oportunidad de aprendizaje , depende de cada uno para aprovecharlo como una forma de fortalecer las relaciones.

Hay factores que influyen en una situación conflictiva:

• la adversidad, es percibida como una amenaza en lugar de tomarlo domo una oportunidad para ampliar la posibilidad de manejo de una situación.

• La discordia, surge cuando uno o ambas partes ignoran la necesidad de propias de la otra persona obstaculizando la satisfacción de las mismas .

• El poder, habilidad para que los demás se comporten de acuerdo a nuestro deseo, valores o principios

Debemos considerar que existen elementos  al interior de la persona, como las inseguridades, culpa y los propios conflictos no resueltos que van a influir en nuestra vida presente .

Recordemos que el conflicto no es igual a la violencia, esta es un recurso destructivo para manejar el conflicto.

Aqui tenemos algunos aspectos que debemos considerar en el manejo y solución del conflllicto: principio de igualdad, flexibilidad en nuestras percepciones aumentar el conocimiento de la pareja ,considerar la autonomía de la pareja, mayor comunicación , comprendere y ponerse en el lugar de la otra persona y basicamente desarrollar afecto y reconocimiento de las cualidades o aspectos positivos de la pareja.Conociendo mejor nuestro interior ,como piensa nuestra pareja podremos lograr equilibrio y armonia en la relación afecvtiva.