Grasas Trans
May 29th, 2007
Las grasas trans son grasas sólidas producidas artificialmente por el calentamiento de aceites vegetales líquidos y tienen los siguientes efectos nocivos:
Inhiben algunas transformaciones de otros ácidos grasos esenciales.
- Retrasa el crecimiento y la maduración del cerebro.
- Tienden a construir hormonas y paredes celulares defectuosas a la vez que aumentan los niveles de LDL “colesterol malo” y disminuyen el HDL “colesterol bueno”.
- Tambien aumentan de manera rápida el tamaño de la cintura de las personas y los triglicéridos a nivel sanguineo, incrementando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Por ejemplo, cuando guisamos, y realizamos una fritura, utilizando muchas veces el aceite, asi sea un aceite vegetal de primera calidad como de maíz o de soya, ese aceite se oxida, descompone y modifica su estructura.
Muchas veces nos preguntamos si la margarina es mas saludable que la mantequilla por ser de orígen vegetal, y que la mantequilla no sirve porque tiene colesterol. Si bien es cierto que la mantequilla es rica en colesterol y grasas saturadas, no es peor que la margarina puesto que esta, se realiza de aceites vegetales parcialmente hidrogenados por catalizadores metálicos e hidrógenos, y la vuelve más saturada y con grasas trans.
Por esto se debe utilizar aceite de olivo u otros aceites 100% vegetales para aderezo de ensaladas, tambien se recomienda una margarina casi líquida antes de usar la de las formas duras y pegajosas.
Preferir margarinas suaves que tengan agua en su lista de ingredientes, dado que éstas tienen incluso menos grasa saturada.
Leer siempre las etiquetas nutricionales de los productos que va adquirir y si tiene mayor cantidad de aceites parcialmente hidrogenados, no lo debe de comprar.
Las regulaciones actuales requieren que el etiquetado nutricional, contenga la cantidad de grasas saturadas, pero no la de las grasas trans. Es importante exigir esta información en los diversos productos, y educar a la población sobre su consumo.
Comentarios
Que interesante esta esta pagina. Yo soy de México y estoy tratando de actualizarme en materia de nutrición. Me podrían dar alguna recomendacion para eliminar un pequeño calculo renal ? Me recomendo un dr. alópata que tomara un medicamento que dilata el conducto urinario, para permitir la salida de este pequeño calculo, casi no se ve en las placas de rayos x, aún no presento ningun tipo de dolor.Serpa conveniente tomarme ese medicamento?
Muchas gracias
Cecilia Elorriaga
July 22nd, 2007
muy interesante el artículo sibre las grasas trans que se encuentran en la margarina
manuel segundo sanchez
July 26th, 2007
Interesante, visitando a los vedas (más conocidos como los Hare Krishna) ellos nos hablan de comida ayurvédica, nos refieren que debemos realizar nuestras frituras con Ghee que viene a ser la mantequilla calentada formando dos fases, una sólida y otra líquida, el ghee viene a ser la parte líquida. ¿Es válido este proceso para evitar las grasas trans y sus efectos?
Jorge Atarama
September 22nd, 2007
Me parece interesante y muy necesario saber más sobre las grasas trans pero quisiera saber más sobre las grasas saturadas.
Gracias.
nataly
October 13th, 2007
es muy buena la recomendacion k dan
ANgi
November 11th, 2007
Es verdad que antes de comprar algo debemos leer bien el etiquetado, pero en el caso de mantequilas y/o margarinas cuál es la cantidad en aceites parcialmente hidrogenados que ésta deben contener? Favor, especifiquen mejor acerca de las margarinas suaves que tengan agua en su lista de ingredientes. Cómo es eso y en qué porcentaje o cantidad?
LA LAPÌNE
November 16th, 2007
Es interesante saber más aún si tenemos hijos pequeños, mira a mi bebe le doy leche enfagrow que compro en la farmacia, no se si estará bien o es que este tipo de leche también tiene grasas trans, por favor ayúdenm.
maribel
July 3rd, 2008
el mejor remedio para eliminar calculos es el agua natural dos vasos de agua cada dos horas y al cabo de dos meses el calculo desaparece , consuma menos grasas de origen animal suerte
joce
August 17th, 2008
XD!!! Q buena info tienes en esta web especialment si es para el cuidado d nuestra salud.
Xq una emfermedad cardiaca no es cosa para tomarlo a la broma y no solo eso, tambien en una part dice q aumenta rapidament el tamaño d la cintura entonces estamos hablando d tu aspecto fisico q para algunos es muy important.
Bueno esta web esta muy interesant y me gustaria vr otros temas q tambien estemos involucrados todos para asi informarlos de lo cual malo o bueno es para nuestra salud.XD!!!!!! Ok saludos a todos y ya saben no coman muchas grasas trans jejejeje bye
Anonymous
November 11th, 2008
Recomiendo encarecidamente la lectura del libro de Sacha Barrio- La gran revolución de las grasas- Edit. Norma- Lima Perú. El problema es que va contra las grandes empresas procesadoras de alimentos. Pero hay mucha gente que está muriendo por el silencio de autoridades y profesionales. Cualquier cosa pueden visitar el siguiente blog: saludynutricionnatural.blogspot.com
No se vende nada, simplemente se da conocimiento, deseo ayudar.
Guillermo
April 17th, 2009
Hola quisiera saber cuales son las marcas de los productos lacteos q no contiene grasas trans!!.. x favor!!…
Gracias…….
jacky
May 5th, 2009
Hola es super interesante y bueno lo que nos informan acerca de las grasas. soy estudiante de obstetricia y creo q seria muy bueno que yo sepa muy bien acerca de las complicaciones q se pueden presentar en una gestante, eh podido leer que perjudica la calidad de leche materna humana estas grasas trans¡ espero seguir informada. gracias a esta pagina. Dios los bendiga.
Daniela
September 22nd, 2009