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Fibra soluble e insoluble |
| Lunes, 20 de Noviembre 2006 por Nutrición, UNIFE.
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 Todos los vegetales contienen tanto fibra soluble como insoluble, aunque la cantidad que poseen cada uno difiere considerablemente.
En términos generales, la fibra soluble se descompone por completo durante del proceso fermentación bacteriana que se produce en el intestino grueso, mientras que la fibra insoluble, se elimina.En el estómago, la fibra dietética proporciona mayor sensación de saciedad, esto, sumado a su bajo contenido calórico la hace ideal para regímenes de adelgazamiento.
Es importante destacar que una comida rica en fibra, requiere mayor masticación y siempre es más voluminosa lo que conlleva una mayor salivación y un aumento del pH en el estómago, lo cual favorece la digestión de los alimentos. Leer más »
Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
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Propiedades de la fibra alimentaria |
| Lunes, 20 de Noviembre 2006 por Nutrición, UNIFE.
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A pesar de no ser digerible, la fibra alimentaria es muy importante en la alimentación diaria. Actualmente hay mucho interés por conocer su aporte en los alimentos debido a que hay evidencia de que la deficiencia de fibra en la dieta con la mayor frecuencia de ciertas enfermedades como: aterosclerosis, obesidad, constipación, diverticulosis, ciertos tumores intestinales e incluso diabetes.
Cada vez se recomienda más el consumo de dietas ricas en fibra. Aunque por sí misma no constituye un remedio porque no puede ser digerida por el organismo, tiene propiedades terapéuticas importantes, como: absorber grasas, azúcares, bacterias y toxinas intestinales, ayudando a reducir la concentración de glucosa y de colesterol y sustancias cancerígenas en la sangre.
Asimismo, mejora la capacidad de fermentación en el colon y la modificación de la flora intestinal, evitando el crecimiento de bacterias que pueden producir compuestos cancerígenos, también favorece la evacuación, evitando la constipación, hemorroides y diverticulosis.
Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
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Alteraciones de las grasas en el organismo |
| Lunes, 20 de Noviembre 2006 por Nutrición, UNIFE.
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Los lípidos, también denominados grasas, son sustancias ricas en energía que sirven de fuente principal de combustible para los procesos metabólicos del cuerpo. Las grasas se obtienen de los alimentos o se forman en el cuerpo, mayormente en el hígado, y pueden ser almacenadas en las células adiposas para su uso en cualquier momento. Las dos principales sustancias grasas presentes en la sangre son el colesterol y los triglicéridos. Leer más »
Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
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Viviendo con diabetes |
| Lunes, 20 de Noviembre 2006 por Nutrición, UNIFE.
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La diabetes mellitus es una enfermedad crónica en la que al organismo de la persona le falta parcial o totalmente una hormona llamada insulina, o puede que dicha hormona no sea de una calidad suficientemente efectiva.Esta hormona, se produce en el páncreas y nos permite utilizar la glucosa de los alimentos que ingerimos.
Existen dos tipos de Diabetes Mellitus:
Tipo 1: Es una enfermedad en la cual el páncreas no produce insulina y es necesario inyectarla, también se le conoce como diabetes mellitus insulino-dependiente o juvenil y se presenta mayormente en niños y jóvenes.
Tipo 2: Es la forma más frecuente de diabetes. En este caso, las personas no producen suficiente insulina para mantener una concentración normal de glucosa en la sangre y el tratamiento consiste en controlar la dieta, y, en caso necesario, tomar medicamentos. Leer más »
Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
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Características de la adicción al Clorhidrato de Cocaína |
| Lunes, 20 de Noviembre 2006 por Drogas, CEDRO.
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La cocaína es una droga adictiva y, como tal, genera que las personas la consuman repetidas veces, entre otras razones, para evitar el efecto desagradable que produce su eliminación en el organismo y para volver a experimentar la “euforia” que se produce al consumirla.
Uno de los peligros que conlleva es que al generarse un consumo progresivo, la persona tolera cada vez mayores dosis. Este fenómeno denominado "tolerancia" ha alarmado a los investigadores ya que parece ser un fenómeno irreversible; es decir, aunque una persona deje de consumir Clorhidrato de Cocaína, seguirá manteniendo los mismos niveles de tolerancia ante la misma. Leer más »
CEDRO
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