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December 3rd, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
Para cuidar tu salud necesitas mantener una dieta balanceada, que contenga todos los nutrientes necesarios y que estos se encuentren en cantidades adecuadas. ¿Pero conoces estos nutrientes? ¿Sabes cuántos son y por qué son indispensables?…
November 20th, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
En los últimos años, la industria de los energizantes e hidratantes ha experimentado un gran crecimiento. Ya sea por moda o por necesidad, estas bebidas se han convertido en el pan de cada día para miles de personas en el mundo y Perú no es la excepción.
Cada vez son más los jóvenes y niños que consumen estos productos; algunos lo hacen frecuentemente, otros no, pero la gran mayoría de ellos no conoce a ciencia cierta qué efectos nocivos pueden provocar en su organismo si se abusa de ellos.
En muchas ocasiones, son las mismas madres quienes, por ignorancia, las colocan diariamente en las loncheras de sus hijos, sin imaginar el peligro que representan. Pero conozcamos mejor qué son y para qué sirven estas populares bebidas.
Los energizantes
Son bebidas que activan el sistema nervioso y, por ende, mejoran la atención y el rendimiento intelectual de las personas. Debido a sus componentes (cafeína, taurina, vitaminas, aminoácidos y carbohidratos), permiten permanecer en vigilia durante largos períodos de tiempo.
A pesar de su difusión, la venta de bebidas energizantes no está autorizada en todos los países y no puede ser catalogada ni como suplemento dietético ni como bebida hidratante, ya que uno de sus efectos secundarios es la deshidratación, debido al exceso de cafeína.
Nutricionistas y profesionales de la salud recomiendan no ingerir estas bebidas si no se va a realizar ninguna actividad física, puesto que podría causar falta de apetito, insomnio y hasta el aumento del ritmo cardíaco y la tensión arterial.
Un consumo diario superior a 250 miligramos de cafeína (tres o cuatro latas de bebidas energizantes por día) ocasiona arritmias cardíacas, ansiedad, irritabilidad, dificultades de concentración, diarreas, temblores. Si se lo mezcla con sustancias estimulantes como el éxtasis o el alcohol, puede causar la muerte del individuo.
Los hidratantes
Son bebidas que contienen agua, glucosa, fructosa, sacarosa, electrolitos y en algunos casos, vitaminas C, E y complejo B, elementos que el cuerpo pierde al realizar una actividad física o cuando está sometido a intenso calor. Los hidratantes no son lo mismo que los energizantes, ya que ejercen un efecto contrario a éstos últimos, al compensar la pérdida de agua y minerales durante y después de la actividad física.
Estudios recientes han demostrado que estas bebidas son más efectivas que el agua, que si bien es un buen calmante de la sed, no cumple una adecuada función rehidratante. Pese a esto, el consumo innecesario y excesivo puede causar daños en órganos vitales como el riñón.
Estos productos fueron diseñados para personas con alto desgaste físico, ya que aportan al cuerpo grandes cantidades de sales que, al no ser necesitadas por quien las consume, demandan un trabajo excesivo para el mencionado órgano.
Recomendaciones:
November 20th, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
Actualmente, entre los macronutrientes (proteínas, lípidos y carbohidratos) presentes en nuestra dieta, los lípidos en nuestra población no son consumidos en las proporciones recomendadas; podríamos decir, que no consumimos grandes cantidades de grasa: sin embargo, no consumimos el tipo de grasas más adecuadas para nuestro organismo. Por otro lado, a veces solemos satanizar este nutriente y procuramos eliminarlo de la dieta, sin conocer la importancia de su consumo.
Estos compuestos desempeñan diferentes funciones en nuestro organismo como: 1. Reserva de energía, 2. Protección de órganos y estructuras, y 3. Regulación del metabolismo y función reproductora. Además, son constituyentes importante de la dieta debido a su alto valor energético, aporte de vitaminas solubles en grasa y ácidos grasos esenciales.
Los Ácidos Grasos Esenciales (AGE), se refiere principalmente a los conocidos omegas (omega 3 y omega 6), se denominan esenciales porque no se pueden sintetizar en el organismo.
Omega 3 (Acido Linolenico)
El omega 3 es un grupo que incluye diferentes tipos de ácidos grasos que participan en diversos sistemas y órganos de nuestro organismo, como son: sistema inmunológico, sistema neurológico, membranas celulares y retina.
Los compuestos con omega-3 pueden disminuir la coagulación de la sangre, reducir los procesos inflamatorios en el organismo y contribuir con la reducción de colesterol sérico. Además, pueden prevenir la cardiopatía coronaria, arritmias y trombosis.
Este Acido Graso Esencial se encuentra principalmente en el salmón, pescados azules, como la sardina, calabaza, nueces, aceite de colza, Sacha Inchi, oleaginosa de nuestra Amazonia.
Omega 6 (Acido Linoleico)
El omega 6 es un grupo que incluye diferentes tipos de ácidos grasos que participan en diversos sistemas y órganos de nuestro organismo, como son: Sistema circulatorio, sistema reproductor, Sistema muscular; y, se ha demostrado que aporta beneficios en algunas enfermedades como Diabetes Mellitus, Enfermedades Inflamatorias como la Artritis Reumatoide, así como, enfermedades de la piel.
Este Acido Graso Esencial se encuentra principalmente en los aceites, como: linaza, cártamo, algodón y soya; en nueces, cereales, productos integrales, huevos y aves de corral. Se debe tener en cuenta, que la leche materna aporta cerca de 4 veces más acido linoleico que la leche de vaca, lo que nos demuestra una vez la más la importancia del consumo de este alimento.
Entonces deben recordar que los lípidos son constituyentes importantes en la alimentación no sólo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.
November 19th, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
November 5th, 2009 | escrito por: Programa de Nutrición y Dietética de la UNIFE
¡Esta irformación es importante! En tus manos tienes la prevención, los alimentos son tus herramientas y la salud es tu objetivo. Reduce el riesgo de padecer cáncer y disfruta de una vida saludable.
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